Какая нужна диета при аллергии у взрослых и детей?

Возникнуть аллергическая реакция может практически на любой внешний раздражитель в результате у человека появляется большое количество неприятных симптомов, которые ухудшают нормальную работу внутренних органов.

Аллергическая реакция при отсутствии необходимого лечения может переходить в другие более сложные заболевания, устранить которые очень тяжело. Для лечения, кроме лекарственных препаратов, назначается соблюдение диеты при аллергии у взрослых и детей.

Аллергия и питание

Продукты питания необходимы для образования энергии, с помощью которой функционируют все органы человека. Также очень важно соблюдать наличие в пище всех полезных витаминов и минералов.

Однако бывают случаи, когда вместе с пищей в организм человека попадают аллергены, с которыми не в силах справляться иммунитет. В таких случаях появляется аллергическая реакция, которая чаще всего проявляется в виде сыпи и плохого самочувствия.

Особенно часто таким реакциям подвергаются дети, иммунитет которых очень слаб. В таких случаях необходимо исключить из рациона все продукты, которые вызывают плохое самочувствие, но, не нарушая поступления необходимого количества питательных веществ в организм.

Что же такое диетотерапия?

Специальное питание, которое устраняет возможность возникновение аллергических реакций.

Такой способ диетического питания направлен не только на устранение неприятных симптомов, но и на полное устранение аллергенов которые вызывают аллергию, а также снижение риска повторного ее возникновения.

Действие такого питания направлено на улучшение работы внутренних органов, и улучшает переваривание пищи.

Диетотерапия направлена на выполнение следующих задач:

• Снижение симптомов заболевания и полное устранение аллергии;
• Насыщение организма всеми необходимыми соединениями;
• Вывод отравляющих веществ из организма;
• Укрепление иммунной системы;
• Профилактика возникновения неприятных симптомов аллергии и плохого самочувствия.

Виды диет при аллергических реакциях

Каждый вид аллергических реакций имеют свои особенности, которые необходимо соблюдать для получения требуемого результата.

Неспецифическая диета

Такой тип диетического питания рассчитан для полного исключения всех продуктов, которые могут вызывать аллергические симптомы из рациона человека. Диета довольно сложна в исполнении и требует детального изучения пищи, которая входит в ежедневное меню.

При неспецифической диете чаще всего используются следующие продукты:

• Хлебные продукты из муки грубого помола;
• Макаронные изделия;
• Каши;
• Молочные продукты нежирного типа;
• Овощи и фрукты зеленого цвета;
• Растительное масло;
• Черный чай;
• Курица;
• Индейка;
• Негазированная вода.

После того как курс лечения будет выполнен необходимо постепенно вводить в рацион остальные виды пищи, и наблюдать за реакцией организма.

Элиминационная диета

Используется такой метод питания по рекомендации специалиста, или если человек знает, на какой продукт у него появляется аллергия. Суть диеты заключается в полном устранении аллергена из рациона.

Также рекомендовано устранить на время продукты, которые могут повлиять на появление перекрёстной реакции организма.

Виды продуктов по содержанию в них аллергенов

Существует некоторые группы продуктов, которые могут иметь повышенный уровень аллергенов и намного чаще вызывают аллергическую реакцию в организме.

Высокий уровень:

• Все виды орехов;
• Молочные продукты жирных сортов;
• Морепродукты;
• Рыба жирного сорта;
• Цитрусовые;
• Специи;
• Овощи и фрукты оранжевого и красного цвета;
• Сахар;
• Кофе;
• Яйца;
• Соусы;
• Копчености;
• Колбасные изделия;
• Кондитерские продукты;
• Мед.

Средний уровень:

• Мясо;
• Свёкла;
• Репа;
• Гречневая крупа;
• Бобовые продукты;
• Ягоды.

Низкий уровень:

• Курица;
• Кролик;
• Индейка;
• Кисломолочные продукты;
• Кукурузная каша;
• Капуста;
• Брокколи;
• Петрушка;
• Яблоки зеленого цвета;
• Груши;
• Огурцы;
• Кабачки.

Особое внимание стоит уделить пищевым добавкам, они также имеют высокий уровень провоцирования аллергической реакции:

• Ароматизаторы;
• Усилители вкусовых качеств;
• Консерванты следующих типов: Е 220, 221, 222, 223, 224, 225, Е 249, 250, 251, 252, 253, 254;
• Красители – Е 102, Е 110, Е 122, 123, 124.

При приобретении продуктов питания необходимо уделять большое внимание составляющим компонентам пищи.

При большом количестве вредных добавок исключать такие продукты из ежедневного меню.

Диета при пищевой аллергии

При появлении повышенной чувствительности организма, к какому — либо продукту необходимо соблюдать определённый вид диетического питания, который снизит вероятность появления неприятных симптомов.

Для взрослых

Многие взрослые люди негативно относятся к соблюдениям различного рода диет, которые направлены на устранение аллергии.

Однако это является неправильным, так как употребление лекарственных препаратов не всегда справляется с полным устранением аллергии.

Очень часто способствует временному снижению неприятных симптомов.

Использовать такие виды диет рекомендовано в следующих ситуациях:

• В случае если пищевая аллергия вызвана продуктом питания, о котором знает человек и есть возможность его исключения из ежедневного меню;
• При сезонных аллергиях, когда аллергик может методом отбора выявить аллерген и устранить его из рациона.

После того как симптомы реакции организма постепенно уходят человек может начинать питаться нормально, снижая количество поступающих аллергенов в организм.

Для детей

Детский возраст наиболее часто сталкивается с проблемой возникновения аллергии.

Появиться такой неприятный вид заболевания может с первых дней жизни.

Поэтому очень важно внимательно следить за ежедневным рационом ребенка и своевременно отмечать появление различных симптомов заболевания.

В детском возрасте могут наблюдаться следующие типы аллергии:

• В период грудного вскармливания может возникнуть аллергия у грудничка на продукты, которые употребляет кормящая женщина. В таких случаях соблюдать диетическое питание необходимо матери, и исключать все возможные аллергены;
• В период прикорма ребенок может негативно реагировать на новые поступающие виды питания. Поэтому на начальных этапах прикорма рекомендовано использовать только гипоаллергенные продукты и вводить их в минимальном количестве постепенно.

Еще одними частыми проблемами у детей является появление аллергии на глютен и белок. Следует отметить, что глютен не входит в состав материнского молока, такой вид аллергии чаще всего появляется в период прикорма.

Поэтому при выборе продуктов для прикорма ребенка необходимо выбирать гипоалергенные и без содержания глютена.

Для более взрослых детей рекомендовано исключить из рациона следующие продукты:

• Хлеб;
• Макароны;
• Каши из ячменя и ржи;
• Кондитерские изделия;
• Полуфабрикаты;
• Соусы и приправы;
• Консервирование.

Чаще всего такой вид аллергии у ребенка на глютен проходит в процессе его взросления, при соблюдении правильного лечения. Поэтому очень важно своевременно обращаться за помощью.

Диета при сезонной аллергии

Очень часто в период цветения и роста растительности у человека могут возникать симптомы аллергии.

Поэтому очень важно соблюдать специальный вид диетического питания, который направлен на снижение вероятности образования перекрёстной реакции.

Взрослому необходимо снизить потребление следующих продуктов:

• Алкогольные напитки;
• Специи;
• Мед;
• Ягоды;
• Копченые продукты;
• Какао;
• Кофе.

В детском возрасте чаще всего причинами возникновения сезонной аллергии являются следующие факторы:

• Наследственность;
• Перенесение женщиной заболеваний инфекционного типа в период вынашивания ребенка;
• Контакт непосредственно с аллергеном;
• Неправильное питание при грудном вскармливании;
• Неправильная вакцинация;
• Искусственное кормление.

Поэтому выявлять причину и фактор, который воздействует на иммунную систему ребенка, должен только специализированный медицинский работник.

А также необходимо исключить:

• Сладкое;
• Мед;
• Копчености;
• Колбасные изделия;
• Клубнику;
• Малину;
• Травяные чаи;
• Цитрусы;
• Орехи.

Диета при контактной аллергии у взрослых и детей

При появлении кожной аллергии необходимо соблюдение специальной диеты, которая входит в состав комплексной терапии для лечения заболевания.

Для детского возраста появление кожной аллергии имеет свойство доставлять большое количество неприятных симптомов, таких как зуд и повышение температуры тела.

Поэтому родители должны исключить всю пищу высокого и среднего уровня аллергенов из рациона ребенка, а также приобретая продукты следить за отсутствием специальных добавок.

Наиболее оптимальными видами пищи как для ребенка, так и для взрослого при соблюдении такого рода диеты являются:

• Мясо телятины отварное;
• Отварные овощи;
• Яблоки запечённые;
• Каши;
• Низкокалорийная молочная еда;
• Супы на овощном бульоне;
• Отвары из сушёных яблок;
• Огурцы;
• Кабачки;
• Масло растительное.

Рекомендовано соблюдать такие диеты до наступления полного исчезновения заболевания, и постепенно вводить в рацион другие виды пищи.

Особенности соблюдение диеты:

• Пища должна поступать небольшими порциями до пяти раз в день. Это обеспечит полное переваривание продуктов и поступление необходимых витаминов в места назначения. А также снизит вероятность отложения токсинов;
• Свежие овощи — обязательно необходимо употреблять в пищу в сыром виде;
• Мясные блюда рекомендовано употреблять в вареном виде или же на пару без добавления специй и вкусовых усилителей;
• Не следует полностью исключать из рациона еду, содержащую белок, так как он является необходимым для нормального функционирования практически всех внутренних органов и транспортирует витамины в места назначения;
• При продумывании меню следует учитывать вероятность образования перекрестных реакций, на еду, имеющую схожее строение с аллергеном;
• Полностью исключить алкоголь и сократить употребление сахара.

Правильно выявив аллерген человек, сможет устранить появление аллергии на длительное время.

Диета при аллергии на лекарственные препараты у взрослых и детей

При возникновении реакции на лекарственные препараты чаще всего не назначается соблюдение специальной диеты. Специалист подбирает замену медикаментов, благодаря чему снижается вероятность повторного появления реакции.

Реакция на лекарственные препараты чаще всего возникает на следующие группы средств:

• Антибиотики;
• Гормональные вещества;
• Средства с содержанием железа;
• Аспирин;
• Препараты, обладающие снотворным действием;
• Анестетики.

Однако многие врачи советуют в момент обострения такой аллергии, следует ограничить употребление следующих видов пищи:

• Цитрусовые;
• Морепродукты;
• Специи;
• Колбасные изделия;
• Орехи;
• Клубника.

При такой аллергии необходимо исключить употребление алкогольных напитков и экзотических фруктов.

Детский возраст более чувствительно переносит аллергию на медикаменты. Особенно это относится к антибиотикам.

При возникновении такой реакции пациент переводится на жесткую диету, которая чаще всего состоит:

• Каша рисовая;
• Курица отварная;
• Бульон овощной;
• Компот;
• Макаронные изделия.

Диета для кормящей женщины

Материнское молоко содержит в себе в себе абсолютно все компоненты пищи, которая имеется в рационе женщины.

Поэтому очень важно правильно питаться и соблюдать определённую диету, которая предусматривает исключение всех аллергенных компонентов.

Такой способ питания специалисты рекомендуют начинать соблюдать уже на последней недели беременности.

Связано это с тем, что аллергены в молоке могут задерживаться несколько дней и вызвать появление аллергии у новорождённого.

Рекомендовано употреблять:

• Молочная пища, такая как кефир и сыр;
• Рыба нежирного сорта;
• Мясо кролика;
• Индейка;
• Телятина отварная;
• Чай;
• Каши;
• Фрукты зеленого цвета, в небольшом количестве постепенно увеличивая дозировку;
• Вымоченный, отварной картофель;
• Макаронные изделия.

Запрещено употреблять:

• Кофейные напитки;
• Все виды консервов;
• Колбасы;
• Кондитерские изделия;
• Газированные напитки, особенно с содержанием сахара;
• Алкогольные напитки;
• Соусы;
• Специи;
• Яркие овощи и фрукты;
• Яйца — вводятся постепенно, начиная с третьего месяца жизни новорождённого;
• Шоколад:
• Цитрусовые.

Наиболее часто аллергия появляться у детей на следующие виды пищи:

• Фрукты красного цвета;
• Колбаса;
• Рыба красная;
• Все виды орехов;
• Растительное масло;
• Соусы;
• Специи;
• Сладости.

Осторожно необходимо относиться к употреблению цельного молока, так как данный продукт очень часто вызывает у детей реакцию и вводится постепенно, предоставляя время для организма ребенка, чтобы привыкнуть к такой пище.

Дополнительная пища начинает постепенно вводиться в рацион кормящей матери только после второго месяца кормления и только после консультации с детским педиатром.

Когда и как можно прекратить соблюдение диеты

Некоторые виды питания рассчитаны на определённый курс лечения и для получения видимого результата требуется полного выполнения такого вида диеты.

Чаще всего такие ограничения в пище назначаются врачами и отслеживается реакция организма. При самостоятельном исполнении такого диеты пациент может заметить ухудшение общего состояния.

Другие виды диет чаще всего длятся несколько недель и прекращаются после исчезновения неприятных симптомов, таких как сыпь и отечность кожи.

При необходимости ввода продуктов с повышенным уровнем аллергенной реакции необходимо использовать небольшую дозировку и употреблять данный продукт не чаще одного раза в несколько дней.

Специалисты рекомендуют в период ввода в рацион запрещённой пищи дополнительно употреблять витаминные комплексы, которые укрепят иммунитет и помогут справляться с воздействием внешних факторов на организм.

Как создать меню на неделю?

Перед тем как создавать меню, человек должен определиться с видом аллергической реакции и аллергеном, который вызывает неприятные симптомы.

Составляя меню взрослому человеку необходимо соблюдать следующие особенности:

• Организм должен получать необходимое количество минералов и витаминов в сутки;
• Пища должна содержать низкий уровень аллергенов;
• Пища должна содержать необходимую дозировку калорий;
• Блюда должны быть обработаны паром либо отварные;
• Снизить количество специя в блюдах;
• Исключить жирные бульоны;
• Исключить все виды вредной пищи.

Особенности создания меню для детей:

• Необходимо полностью исключить все аллергены из рациона ребенка;
• Овощи и фрукты должны употребляться в минимальном количестве и только те, которые имеют зеленый цвет;
• При употреблении молока, рекомендовано разбавлять его с негазированной кипяченой водой;
• Меню подбирается в зависимости от возраста ребенка;
• Не следует приобретать для ребенка готовую пищу, так как нет вероятности, что там не присутствуют аллергены.

При составлении меню диеты исключается большое количество продуктов, однако, необходимо следить, чтобы рацион был полностью сбалансированным и разнообразным. И тогда будет наблюдаться повышение иммунитета и устранение неприятных симптомов аллергии.

Приблизительное меню на неделю для взрослого

При необходимости соблюдения диетического питания при аллергии можно воспользоваться следующим меню:

День первый:

• Завтрак – пшённая каша, чай;
• Обед – курица, тушеная с  брокколи;
• Полдник – яблоко зеленое;
• Ужин – запечённая рыба с рисом.

День второй:

• Завтрак – геркулесовая каша с кефиром;
• Обед – каша гречневая с котлетой куриной приготовленной на пару;
• Полдник – банан;
• Ужин – суп из овощей с растительным маслом.

День третий:

• • Завтрак – перловая каша со сливочным маслом, чай;
  • Обед – рыбный суп, хлебцы с твердого сорта пшеницы с сыром;
  • Полдник – яблоко;
  • Ужин – рыба на пару и салат с огурцов и растительного масла.

День четвертый:

• Завтрак – яблоко, тертое с йогуртом;
• Обед – блины с куриным фаршем;
• Полдник – обезжиренный творог;
• Ужин – каша гречневая с кроликом.

День пятый:

• Завтрак — каша кукурузная, компот;
• Обед – рагу из овощей со ржаным хлебом;
• Полдник — кефир обезжиренный;
• Ужин – суп из курицы и овощей.

День шестой:

• Завтрак – овсяная каша и компот;
• Обед – рыба на пару с рисом;
• Полдник – запеченное зеленое яблоко;
• Ужин – брокколи и цветная капуста на пару.

День седьмой:

• Завтрак – каша пшённая с кефиром;
• Обед – отварная телятина с овощами;
• Полдник – бутерброд с сыром;
• Ужин – овощной пирог с чаем.

Приблизительное меню на неделю для ребенка

Для детей рекомендовано использовать только натуральную пищу, и полностью исключить различные виды полуфабрикатов.

Рекомендовано воспользоваться следующим меню.

Первый день:

• Завтрак – каша овсяная, компот;
• Обед – пюре картофельное с котлетой куриной, приготовленной на пару;
• Полдник — груша;
• Ужин – суп картофельный, компот.

Второй день:

• Завтрак – творожная запеканка с чаем;
• Обед – суп овощной с фрикадельками;
• Полдник – печенье овсяное с ромашковым чаем;
• ужин — жаркое из телятины.

Третий день:

• Завтрак — кукурузная каша с сахаром;
• Обед – кабачковый суп с индейкой;
• Полдник – фрукты запечённые
• Обед – рагу из овощей

Четвертый день:

• Завтрак – картофельное пюре и подливка с фарша;
• Обед – суп из брокколи;
• Перекус — запеканка;
• Ужин – колета из кролика и макароны.

Пятый день:

• Завтрак – обезжиренный творог;
• Обед – пшённый суп с курицей;
• Перекус – оладьи;
• Ужин – картофель тушеный.

Шестой день:

• Завтрак – многозерновая каша, салат из яблок и йогурта;
• Обед – куриный суп с вермишелью;
• Полдник – банан;
• Ужин – картофельная запеканка с фаршем из телятины.

Седьмой день:

• Завтрак – любая каша;
• Обед – рыба отварная, овощной салат;
• Полдник — печенье овсяное с киселем;
• Ужин – индейка, запечённая с картофелем.

Рекомендации и полезные советы

Для того чтобы облегчить соблюдение диетического питания рекомендовано соблюдать следующие советы от специалистов для взрослых пациентов:

• Не покупать пищу, содержащую ГМО;
• Исключить наличие дома еды, с содержанием большого количества пищевых добавок;
• Заменить все соки негазированной водой или некрепким чаем;
• Все блюда необходимо готовить на пару;
• Отдавать предпочтение оливковому или растительному маслу;
• Не снижать необходимое количество калорий, требующихся в день для человека;
• При соблюдении диеты можно параллельно пропить курс сорбентов, для выведения из организма все отравляющие вещества;
• Перед началом соблюдения диеты необходимо проконсультироваться с врачом;
• Соблюдение диеты не избавляет от заболевания, требуется дополнительное употребление лекарственных препаратов;
• Выбирать специальное питание только после определения типа аллергической реакции;
• Обязательно употреблять кисломолочную еду для улучшения пищеварения.

Рекомендации специалистов для соблюдения диеты в детском возрасте:

• Если у ребенка появляется аллергия на прикормы, необходимо на некоторое время отложить ввод дополнительной еды и использовать только с пометкой об отсутствии аллергенов;
• При выборе мясных блюд необходимо отдавать предпочтение мясу птиц и телятине с кроликом, исключено употребление ребенком мясных продуктов приготовленных методом обжарки;
• Не следует использовать во время диеты молочные каши;
• При наличии побочных явлений, таких как рвота и понос, рекомендовано ввести в рацион каши из цельнозерновых круп;
• Соблюдение диеты при аллергии проводится только под контролем детского педиатра;
• Начинать вводить продукты в рацион необходимо не более чем раз в сутки по одной чайной ложке;
• В качестве питья рекомендовано использовать ромашковый чай, обладающий свойством успокаивать организм и снимать отечность;
• Родители должны вести дневник питания ребенка, который позволит своевременно отслеживать развитие аллергии и поможет избежать неприятных симптомов в старшем возрасте.

Заключение

Возникновение аллергической реакции является неприятным видом дискомфорта, который способен нарушить баланс работы организма человека.

Поэтому очень важно своевременно обратиться к специалисту, который назначит прохождение диагностики и поможет выявить причину появления дискомфорта.

Очень часто при лечении назначается соблюдение определённого типа диеты, которая снижает контакт аллергена с организмом. Специалисты не рекомендуют игнорировать такой метод лечения и использовать комплексные способы терапии.

Бондаренко Светлана

Врач-дерматолог высшей категории и автор сайта dermgid.com. Более 15 лет помогаю людям, страдающим от кожных заболеваний различного генеза.